Tsipouro

Tsipouro – ein griechischer Genuss

Als Absacker nach einer traditionellen Mahlzeit trinkt man in Griechenland anstelle eines Ouzos genauso gerne einen Tsipouro. Der griechische Schnaps wird aus Trauben destilliert, die für die Herstellung von Wein ungeeignet sind. So entsteht ein leckerer Schnaps, der durch seinen einzigartigen Geschmack im Gedächtnis bleibt. In unserem Online-Shop bieten wir den griechischen Schnaps Tsipouro in einer breiten Auswahl unterschiedlicher Hersteller.

Die heimische Tsipouro-Bar

Zwar ist Tsipouro in Deutschland nicht so bekannt, dafür wird er in Griechenland sehr geschätzt und sogar in eigens darauf spezialisierten Lokalen, den Tsipouradika, genossen. Zu unterschiedlichen griechischen Gerichten wird hier der griechische Schnaps Tsipouro serviert. Um die heimische Wohnung in ein Tsipouradika zu verwandeln, bieten wir in unserem Online-Shop ein breites Sortiment an griechischen Spezialitäten, aus dem eine Vielzahl an Mezedes zubereitet werden kann. Dazu ein Tsipouro – und schon kommt das Griechenland-Feeling.

Masticha gefällig?

Der griechische Schnaps Masticha ist ähnlich zu Tsipouro. Er wird allerdings statt mit Anis unter Zugabe des Baumharzes Mastix destilliert. Gelegentlich wird Masticha außerdem aus Feigen anstelle von Trauben gebrannt. Bei Atlas Food ist auch dieser griechische Schnaps im Online-Shop erhältlich.
Perfekt angerichtet: Der griechische Schnaps Tsipouro
Beim Griechen in Deutschland wird griechischer Schnaps gerne als Absacker angeboten. Natürlich nicht grundlos, denn Tsipouro hilft bei der Verdauung und wird sogar als Medikament gegen Magenverstimmung eingesetzt. Aber auch zu ein paar klassischen Mezedes trinkt man in Griechenland Tsipouro – ganz unabhängig von der Tageszeit. Ein wenig griechischer Käse, saftige Frikadellen oder lieber ein Stück Kuchen? Der griechische Schnaps Tsipouro gesellt sich perfekt zu den kleinen Leckereien.

Rakomelo erwärmt das Herz

Gekühlt, serviert mit Eiswürfeln oder bei Zimmertemperatur – Tsipouro kann auf unterschiedlichste Arten genossen werden. Die kretische Spezialität Rakomelo besteht beispielsweise darin, den Schnaps zu erwärmen und mit Honig und Gewürzen zu verfeinern. Wenn es draußen kälter wird, wärmt diese warme Köstlichkeit Körper und Seele. Unser Online-Shop bietet ein breites Sortiment an griechischen Honigsorten, die den Schnaps Tsipouro meisterhaft ergänzen.

Ein wahres Wundermittel

Auch bei Erkältungen soll Tsipouro helfen. Dafür müsse man sich mit dem Schnaps die Brust einreiben und anschließend ein kleines Glas Tsipouro schnell austrinken. Mit dieser Wunderwaffe gegen Erkältungen sei man im Nullkommanichts wieder fit.

Handgeschmiedet und selbstgebrannt

Beim Entsaften der Trauben für die Weinproduktion bleiben größtenteils feste Rückstände über. Diese sogenannten Trester, die allerdings noch einen großen Teil Saft enthalten, müssen nun gären und werden anschließend für die Produktion von Tsipouro in handgeschmiedeten Kupferblasen erhitzt. Dabei werden die Dämpfe durch Rohre abgeleitet und kühlen in einem separaten Kessel wieder ab zu dem Destillat. Dieses besondere Destillationsverfahren ermöglicht, die edlen Tropfen mit feinen Geschmackskomponenten zu trennen und zu sammeln, sodass nur noch diese weiterverwendet werden.

Die zweite Runde macht die Qualität

Wie der erste Destillationsvorgang verläuft auch der zweite und verfeinert den Geruch und Geschmack somit erneut. Oft werden hier außerdem Gewürze wie Anis (oder Mastix bei dem Schnaps Masticha) hinzugegeben. Durch das Hinzufügen von Wasser wird der starke Alkohol anschließend abgeschwächt und so auf den trinkbaren Prozentsatz von Tsipouro gebracht. Der griechische Schnaps muss nun noch drei Monate reifen und kann anschließend abgefüllt werden.

Ein unvergesslicher Schnaps belohnt die Arbeit

Insgesamt erhält man bei der Destillation von 15 Kilo Trester ungefähr 2,5 Liter von dem griechischen Schnaps Tsipouro. Zum Höhepunkt der Traubenernte im Herbst wird in Griechenland auch der meiste Tsipouro gebrannt. Gewöhnlich hat dieser einen Alkoholgehalt von 40 Prozent.

Von den Mönchen nach ganz Griechenland

Heute noch wird der griechische Schnaps Tsipouro häufig selbst hergestellt und gebrannt. Sogar per Gesetz war lange Zeit geregelt, dass Tsipouro nur von kleinen Winzern hergestellt sowie nur für den Eigengebrauch produziert werden durfte. Seinen Ursprung hat der griechische Schnaps vermutlich jedoch schon im 14. Jahrhundert, wo er von Mönchen im Berg Athos produziert wurde. Seine Verbreitung fand er danach zuerst im Norden Griechenlands.

Ein guter Winzer macht guten Tsipouro

Passend zu diesen heimeligen Produktionen waren auch die Kupferblasen, die zur Destillation verwendet wurden: selbstgeschmiedet und -gehämmert. Zum Destillationsvorgang gab es zu diesen frühen Zeiten der Tsipouro-Herstellung noch keine wissenschaftlichen Erkenntnisse, wodurch die Qualität des Schnapses dem Können und der Erfahrung des jeweiligen Winzers folgte.

Köstlicher Tsipouro bei Atlas Food

Ob man den Tsipouro wie in einer griechischen Tsipouradika zu unterschiedlichen Mezedes genießen möchte, ihn mit einem griechischen Hauptgericht kombiniert oder ihn an kalten Tagen mit Honig als Rakomelo trinkt: In unserem Online-Shop sind sorgfältig ausgewählte Tsipouro-Sorten für jeden Anlass erhältlich.

Das macht den Tsipouro vollkommen

Eine große Auswahl griechischer Spezialitäten, die als Mezedes den Tsipouro abrunden, bieten wir außerdem an. Aber auch für die typisch griechische Hauptspeise haben wir die notwendigen Zutaten – zum Beispiel verschiedene griechische Nudelsorten oder aber Fleisch- und Fischspezialitäten. Und mit unseren Honigsorten aus Griechenland lässt sich der leckerste Rakomelo für kalte Tage herstellen.