Trachanas ist eine griechische Pasta-Spezialität, die vor allem als nährende Grundlage in vielen Suppen verwendet wird. Aufgrund ihres Aussehens wird sie oft mit Couscous verwechselt, allerdings unterscheiden sich die beiden Teigwaren deutlich im Geschmack. Trachanas kann aber nicht nur als Zutat in Suppen dienen, sondern auch Reis und andere Pasta in jedem Gerichten ersetzen. Hergestellt wird die griechische Spezialität, indem verschiedene Gemüsesorten (zum Beispiel Paprika, Tomaten oder Zwiebeln) zusammen mit Mehl, Grieß und Joghurt zu einer Masse verarbeitet werden. Dies wird im Anschluss ein oder mehrere Male getrocknet. Während es Trachanas auch in der sauren Variante gibt, kann diese süße Variante wie Haferflocken oder Porridge verwendet und mit Beeren, Nüssen und Obst zu einem leckeren Frühstück verarbeitet werden.