Teigwaren

Griechische Kritharaki, Tagliatelle und Fusilli

Bei Teigwaren und Nudeln denken wir sofort an Griechenland. Denn auch hier gibt es eine ganze Menge geschmackvoller Produkte und Gerichte, die sich zu ansprechenden Köstlichkeiten verarbeiten lassen. Ein leckerer griechischer Nudelauflauf oder eine traditionelle Pasta? Mit den Produkten aus unserem Online-Shop stehen Liebhabern von griechischen Teigwaren alle Türen offen und auch Neulinge können fantastische Gerichte ausprobieren.

Alles, was das Herz begehrt

Ob Simigdali, Kritharaki, Fusilli oder Tagliatelle – Atlas Food kennt die besten unter allen Nudelsorten. Im Handumdrehen riecht die Küche zu Hause wie ein griechisches Restaurant. Und wo würde man seine Freunde und Familie lieber zu einem Essen einladen? Dazu Ouzo oder Tsipouro gefällig? Wir haben alles, um das Abendessen vollkommen zu machen. Auch für einen Nachtisch mit typisch griechischen Süßigkeiten wird man in unserem Online-Shop fündig. Lieber vorher noch eine Kleinigkeit? Dann hilft unser großes Sortiment an griechischen Mezedes.

Vielseitig einsetzbar: griechische Kritharaki

Kritharaki Nudeln sind Reisnudeln, was jedoch nicht bedeutet, dass sie aus Reis hergestellt werden. Der Name entsteht lediglich durch die reisähnliche Form der Nudeln, während sie wie die meisten anderen Nudeln auch aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt werden. Sie sind in unterschiedlichen Dicken erhältlich und bestechen mit ihrem unvergesslichen Geschmack.

Kleine Köstlichkeit

Damals wurden die Kritharaki Nudeln von Hand hergestellt, was auch teilweise heute noch gemacht wird. Die griechische Bezeichnung leitet sich von “Krithari” ab, was Gerste bedeutet. Kritharaki ist davon die Verniedlichungsform und bedeutet somit in etwa “kleine Gerste”, was wohl auf das äußere Erscheinungsbild zurückzuführen ist.

Die passen immer

Die griechischen Kritharaki Nudeln sind ein echter Allrounder. Ob mit ein wenig Tomatensoße, als Nudelauflauf oder in einer warmen Suppe – griechische Kritharaki verleihen jedem Gericht einen ganz besonderen Geschmack.

Trachanas – Eine Spezialität mit Tradition

Die griechische Spezialität Trachanas ist eine nährstoffreiche Grundlage für Suppen und wird von einigen Griechen im Sommer noch selbst hergestellt. Bei der Zubereitung von Trachanas werden unterschiedliche Gemüsesorten wie Paprika, Tomaten und Zwiebeln entweder roh verwendet oder gekocht und anschließend püriert. Die Masse wird mit Mehl, Grieß und Joghurt – oder alternativ Schafmilch – zu einem Teig vermischt und muss nun mehrere Tage ruhen und gären. Traditionell wurde der Getreidebrei anschließend in kleine Körner flach verteilt und ein oder mehrere Male in der Sonne getrocknet.

Wunderbare Grundlage für köstliche Suppen

Den Getreidebrei herzustellen und zu trocknen benötigt Zeit und Geduld, aber mittlerweile kann man die beliebte Zutat für mediterrane Suppen Trachanas auch problemlos kaufen. Mit ihr lässt sich ein leckerer Gemüsebrei, Suppen (wie beispielsweise die Trachanas-Suppe) und viele weitere spannende Gerichte zubereiten. Als griechische Teigware ist Trachanas in den Varianten süß oder sauer erhältlich und damit vielseitig einsetzbar.

Köstliche griechische Pasta aus Fusilli Nudeln

Eine der bekanntesten Nudelsorten sind die Fusilli Nudeln, die aus Hartweizengrieß bestehen. Schon nach kurzer Kochzeit erhält man eine ausgezeichnete Grundlage für viele unterschiedliche Gerichte. Eine leckere griechische Pasta mit unseren Vollkorn-Fusilli macht sich super als Hauptspeise, aber auch in Nudelauflauf mit etwas Hirtenkäse werden sie gerne verarbeitet.

Die griechischen Tagliatelle: Hilopites

Die typisch griechische Nudelsorte Hilopites ist mit der italienischen Sorte Tagliatelle vergleichbar und wie diese als Bandnudel oder aber zerkleinert in kleine Plättchen für Aufläufe erhältlich. Auch mit nur etwas Hartkäse werden diese Nudeln schon zu einem Genuss. Ansonsten können sie beispielsweise mit Tomatensoße zu einer leckeren Hilopites Pasta verfeinert werden.

Verschiedene Varianten gewünscht?

Im Gegensatz zur Tagliatelle oder klassisch deutschen Bandnudeln werden die Hilopites Nudeln unter Zugabe von Milch hergestellt. Dadurch gewinnen sie eine Menge wichtiger Nährstoffe. Allerdings gibt es zusätzlich drei Varianten der Hilopites Pasta, die lediglich mit Wasser hergestellt werden. An die Stelle von Eiern und Milch treten bei diesen verschiedene Gemüsesorten und Kräuter, die für einen unvergesslichen Geschmack sorgen.

Hier wird jeder satt

Ob vegetarisch, vegan oder mit Fleisch: Griechische Hilopites Nudeln passen zu einem Gemüseschnitzel genauso gut wie zu einem herkömmlichen Schnitzel. Besonders lecker werden die griechischen Nudeln, wenn man ein wenig Parmesan drüberstreut.

Makkaroni made in Griechenland

Diese Nudelsorte ist so richtig griechisch: Die kurzen, leicht gewölbten Röhrennudeln haben ihren Ursprung auf der ehemals griechischsprachigen Mittelmeerinsel Sizilien. Die Sizilianer stellten dort schon seit spätestens 1154 die griechischen Nudeln “Maccaruni” her. Der Begriff Makkaroni, den wir heute für die beliebte Nudelsorte verwenden, soll jedoch vom Wort “makaria” stammen. Dieses steht in Griechenland für ein Gerstengericht, das zu Ehren des Toten an seiner Beerdigung gegessen wurde.

Schmeckt immer: Köstlicher Pastitsio-Auflauf

Für den beliebten griechischen Nudelauflauf Pastitsio ist die Makkaroni die wichtigste Zutat. Zusammen mit dem griechischen Hartkäse Kefalotyri, einer Schicht Hackfleisch und Béchamelsoße entsteht so der neben Moussaka bekannteste griechische Auflauf. Die typisch griechische Nudelsorte Makkaroni vollendet dieses köstliche Gericht.

Simigdali – für griechische Leckerbissen

Aus dem Grieß Simigdali werden traditionell griechische Speisen wie Halva oder verschiedene griechische Kuchensorten hergestellt. Halva ist eine weitverbreitete Süßware, die in Griechenland traditionell aus Hartweizengrieß hergestellt wird. Sowohl zu griechischem Kuchen als auch zu Halva schmeckt ein vollmundiger griechischer Kaffee besonders gut. Unterschiedliche Kaffeesorten gibt es in unserem Onlineshop zu entdecken.

Grundpfeiler der Ernährung

Mit Eiweißen, Fetten und Kohlenhydraten bieten griechische Nudeln und Teigwaren eine Grundlage der gesunden Ernährung. In unserem Online-Shop sind außerdem einige Vollkorn-Nudeln wie Vollkorn-Kritharaki und -Fusilli zu finden. Vervollständigt durch eine leckere Soße oder einfach nur Olivenöl werden sie zu einem ganz besonderen Genuss.

Der Fantasie keine Grenzen setzen

Um eine leckere Pasta oder einen griechischen Kuchen zuzubereiten, bieten wir nicht nur die benötigten Zutaten, sondern auch alles, was beim gemütlichen Zusammensitzen nicht fehlen darf. Griechische Vorspeisen, Getränke und leckere Süßigkeiten sind bei Atlas Food zu finden.